Puntas de Solomillo

Ingredientes:

• Puntas de solomillo o Lomo
• Ajo
• Sal
• Aceite
• Pimienta Molida o para moler
• Aceto balsámico

Preparación:

Ponemos el aceite a calentar, mientras troceamos la carne en dados y el ajo, añadimos al aceite ya caliente el ajo, una vez comience a dorarse el ajo añadimos la carne y la sal, cuando la carne comience a coger color espolvoreamos la pimienta y una vez que este hecha le añadimos un abundante corro de aceto balsámico.

Patatas meneas

Ingredientes:

• Patatas
• Panceta
• Costilla
• Ajo
• Sal
• Aceite
• Pimetón

Preparación:

Ponemos en una sartén con aceite a calentar y freimos bien frita la pacenta y la costilla para qu se suelte la grasa, mientras tanto pelamos la patatas y las lavamos. Una vez tenemos lo anterior echamos con un poco del aceite anterior y ponemos los ajos a dorar. Peladas las patatas y lavadas las troceamos en tronzos, ya dorado el ajo rehogamos las patatas, les echamos una cucharadita de pimentón para que tome color, por último cubrimos las patatas con agua y dejamos cocer. cuando las patatas esten cocidas dejamos reposar para que se absorba el caldo, al servir las patatas en los platos se añaden la piezas de carne

Hamburguesa de tortilla de patatas

Ingredientes:

• Patatas
• Huevos
• Aceite
• Sal
• Cebolla
• Lechuga
• Mahonesa
• Palitos de cangrejo

Preparación:
Hacemos la tortilla y la dejamos de un día para otro, el relleno se hace con lechuga, palitos de cangrejo, mahonesa, cebolla, todo troceado muy pequeño, Añadimos a la base el relleno y después ponemos la tapa de tortilla

Calabacines rellenos de carne

Ingredientes:

Para 4 personas

4 calabacines medianos
250 g carne picada
50 g jamón serrano
1 cebolla
1 diente de ajo
1 chorrito de sidra o vino blanco
aceite de oliva
sal y pimienta.
Salsa bechamel y queso parmesano.
También se pueden rellenar de gambas, bacalao, setas, etc.

Preparación:

Partir los calabacines longitudinalmente, vaciarlos con la ayuda de una cuchara y reservar la carne del calabacin.
Escaldar los calabacines en agua hirviendo unos minutos hasta que estén tiernos, escurrirlos y reservar.
Pelar y picar muy finamente la cebolla, la carne del calabacin y el ajo.
En una sartén con 4 cucharadas de aceite, saltear la cebolla y ajos durante unos minutos, y seguidamente añadir la carne con el jamón previamente picado.
Añadir la carne del calabacin, dejar rehogar; echar el chorrito de sidra o vino blanco, esperar que reduzca la salsa y reservar. Rectificar la sal.
Precalentar el horno a 180°.
Rellenar los calabacines con el relleno y colocarlo en una fuente de horno, cubrirlos con bechamel y espolvorear queso parmesano.
Gratinar unos 15 minutos aproximadamente.

Flan de Coco

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada
1 lata de crema de coco
1 lata de leche condensada
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar (para el caramelo)
1/2 taza de agua (para el caramelo)

• ponerlos en el molde donde se puso el caramelo.
• Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento.
• Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo suavemente (la consistencia debe parecerse a la de la gelatina). Si está bien cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luego enfriar.
• Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir.